Borsch clásico

¡El borsch clásico incluye muchas verduras y carne! La carne se toma del jamón, esta es una condición necesaria para lograr el fondo de sabor deseado. Vestido con crema agria grasosa o mayonesa y tiene un sabor tan rico que ningún otro primer plato puede compararse con él. Cada amante seguramente encontrará su propia receta de especialidad para borsch, pero quiero ofrecerle un clásico que se lleva a la perfección.

Ingredientes

• jamón - 0.5 kilogramos;
• frijoles blancos - un vaso;
• chucrut - un vaso;
• repollo crudo - 200 gramos;
• grasa - una cucharada;
• papas - 4 piezas;
• tomate - 2-3 piezas;
• zanahorias - 300 gramos;
• azúcar - 1 cucharada
• vinagre 6-9% - 2 cucharaditas.

Borsch clásico. Receta paso a paso

1. Remojar los frijoles durante 3-4 horas.
2. Prepare el caldo de la carne y agregue los frijoles remojados allí, hervidos hasta que estén medio cocidos.
3. Luego, el repollo y las zanahorias con cebolla, guisadas en una sartén, se agregan al caldo hirviendo.
4. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue las papas, el azúcar y el chucrut. Agrega un poco de grasa derretida.
5. Picar los tomates y agregarlos al borsch. Se puede reemplazar con pasta de tomate (2-3 cucharadas).
6. Al final, agregue una cucharada de vinagre.
7. Dar infusión de borscht durante 15 minutos, servir con crema agria.

Consejos para cocinar delicioso borsch clásico

• Si se agrega vinagre a la cebolla justo antes de agregarse al agua hirviendo, desaparecerán los desagradables matices de sabor.
• Una pequeña adición de harina (una cucharadita) antes de freír hará que la cebolla sea más lechosa.
• Para darle al jamón toda su grasa y sabor, agregue 3 guisantes de pimienta negra al agua.
• Para hacer el borsch más grueso, el repollo, en mal estado en un rallador fino, ayudará.
• Si vierte rodajas de tomate con una cucharadita de azúcar, después de frotar saldrá más humedad con aroma.

Así que has aprendido los conceptos básicos de la cocina clásica de borsch. Ahora su creación culinaria merecerá los más altos premios culinarios. "Me encanta cocinar" les desea buen provecho! Y recomendamos prestar atención a las recetas para preparar sopa de guisantes y borsch verde.