Dedicado a todos los amantes de los hongos: quiero contarles una receta para una sopa muy sabrosa y rápida con puré de hongos. Tal sopa ligera de champiñones debería estar en el arsenal de cualquier ama de casa. Después de todo, no puedes alimentar a una familia con champiñones y, gracias a esta receta, puedes preparar sin esfuerzo la sopa de puré más deliciosa y alimentar a todos los miembros de tu familia. Y si le fríes galletas saladas, será aún más sabroso.

Ingredientes

• champiñones champiñones - 300 - 400 gramos;
• mantequilla - una cucharadita;
• aceite vegetal - 1-2 cucharadas soperas;
• harina de trigo - 2-3 cucharadas soperas;
• crema (contenido de grasa del 20%) - 150-200 mililitros;
• ajo - 2 dientes;
• agua - 1.5 litros;
• eneldo fresco - un pequeño grupo;
• pimienta negra molida, sal al gusto.

Sopa rápida con champiñones. Receta paso a paso

1. Para preparar este puré de sopa de champiñones, necesitamos cortar los champiñones en rodajas finas (rodajas).
2. Consejo: cuando compre champiñones, elija champiñones blancos frescos, resistentes, con secciones ligeras en la pierna y no a barlovento. Tales hongos son especialmente deliciosos.
3. Ponemos la sartén con un fondo grueso sobre el fuego, le echamos dos cucharadas de aceite vegetal, le agregamos una cucharadita de mantequilla y la calentamos hasta que la mantequilla se derrita.
4. Vierte champiñones finamente picados en el aceite caliente y fríelos un poco. No cubrimos la sartén con una tapa.
5. Frotamos dos dientes de ajo en un rallador fino (o cortamos muy finamente con un cuchillo).
6. Cuando los champiñones comenzaron el jugo, les enviamos ajo aromático picado y mezclamos todo bien.
7. Continúa friendo hasta que casi todo el jugo de hongos se haya evaporado.
8. Luego agregue dos cucharadas (con una colina) de harina de trigo y fríalos juntos durante varios minutos.
9. Vierta agua hervida (aproximadamente 1,5 litros) en una sartén con champiñones y mezcle bien. Si lo desea, puede usar caldo de pollo en lugar de agua.
10. Llevar a ebullición y cocine por 10 minutos.
11. Luego retire la sartén del fuego (la sopa debería haberse espesado un poco en este momento) y vierta la crema un poco. Mezclar bien
12. Importante! La crema debe introducirse en una sopa no hirviendo, ya que si vierte la crema en una sopa hirviendo, pueden acurrucarse y el plato se echará a perder.
13. Ahora vuelve a poner la sartén al fuego y cocina otra sopa de champiñones cremosa durante 5 minutos.
14. Luego agregue pimienta negra molida y sal a su gusto.
15. Retirar del fuego y verter en platos.
16. Agregue un poco de eneldo fresco picado a cada plato.

El resultado fue una deliciosa y ligera sopa de champiñones con champiñones. Esta sopa se puede servir para el almuerzo o la cena. Si lo desea, la sopa se puede decorar con galletas fritas y queso rallado: eso es exactamente lo que a mi familia le encanta. El equipo del sitio "Amo cocinar" le desea un apetito agradable.